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毋米粥到底是什么粥呢？其實(shí)很多的人剛聽到這個(gè)名字的時(shí)候都是非常的不理解，還以為毋米粥也是五常大米粥呢，其實(shí)這完全不是兩個(gè)概念的粥，當(dāng)然了也有的小伙伴們可能是喝過這種粥的，但是裕道府米管家相信絕大多數(shù)的小伙伴們都是沒有喝過毋米粥的，接下來裕道府米管家就帶你一起去看看毋米粥到底是什么粥吧，同時(shí)這種粥應(yīng)該怎么做，一起分享給大家。

說起粥和火鍋店，相比大家都經(jīng)常吃了吧，但是在佛山順德，這兒的火鍋店與別的地區(qū)不一樣——毋米粥，找不著一粒米的粥底火鍋，這就是今天裕道府米管家要個(gè)大家講解的毋米粥了，說白了其實(shí)就是“有米看不到米，只取米精粹”，歷經(jīng)細(xì)細(xì)地熬煮，把小米粒融解到水里，保存了小米粒的營養(yǎng)成分，又能激起出食物的鮮香。
 

(毋米粥1-1)

以粥水做底鍋，海鮮貝類確立火鍋店底味；魚、肉類食品和蔬菜水果漸次出場，讓美味可口逐層鋪陳。不論走多遠(yuǎn)，故鄉(xiāng)味兒總在心里牽引帶大家向著故鄉(xiāng)的方位。

粥水粘稠潤化，一瞬間包囊食物，保藏原生態(tài)的一起，也讓食材口味更為絲滑。聚合物了多種多樣食物的粥水，芳香以外味道豐醇。毋米粥就是以粥水做底鍋 ，然后添加海鮮貝類再次的確立火鍋店的底味；魚、肉類食品和蔬菜水果逐漸的出場，讓美味可口逐層鋪陳。

粥底火鍋?zhàn)钕雀纳坪徒∪酥嗟椎闹谱鞣椒?，把廣東嶺南傳統(tǒng)式的生滾粥與冷水火鍋的做法結(jié)合在一起。采用1年的米和雞等30多種多樣火鍋底料煲成的湯熬成粥底，隔去粥渣，因此非常香滑粘稠，又不容易使原材料被黏住。

毋米粥的高明之處就取決于用的是小米湯，雖沒有小米粒卻維持了必須的砂漿稠度，你如何煮，它不粘底，你如何攪，它不涼水。針對(duì)粥水火鍋店，米漿的砂漿稠度是關(guān)鍵的，它令魚、肉通道更鮮滑，又鎖定了菜式的鮮香。

當(dāng)你看到以上的這些內(nèi)容之后相比你已經(jīng)知道什么是毋米粥了吧，那么接下來咱們就來簡單的看一下這些毋米粥到底應(yīng)該怎么做才好吃呢？

毋米粥是佛山順德的特點(diǎn)粥，制做毋米粥必需歷經(jīng)長期的熬煮，大概要煮十幾個(gè)鐘頭，把至少的小米粒煮至融化，看不見米粒既成。但是我們?cè)诩乙员銣p少熬煮的時(shí)間，制做毋米粥通常采用碎米，要是是整粒稻米，最好是還要砸爛后再用于熬煮毋米粥。因?yàn)?a href="http://www.sominebarbeku.com/" target="_blank" title="毋米粥">毋米粥中的小米粒已融化于水里，因此很容易消化，喝起稠滑鮮美，并且有暖胃的作用。當(dāng)然了最好還是用五常大米哦，至于五常大米的好處和口感，裕道府米管家在這里就不多說哦。搞好的毋米粥除開能夠立即服用外，可以用于作為毋米粥火鍋的底鍋，是這種很火爆的火鍋店食用方法。
 

(毋米粥1-2)

首先我們把稻米（最好是裕道府的五常香米）漂洗洗凈后，用清小水泡軟，隨后放進(jìn)料理機(jī)砸爛，當(dāng)然了實(shí)在是打不碎的話那就算了。你還可以把稻米泡軟后，用木棍倒成碎米漿。換句話說，要是把稻米弄碎就就行了，方式能夠各種各樣。把稻米弄碎之后，放進(jìn)1湯勺植物油和1湯匙鹽，腌上十五分鐘左右。純正的佛山順德毋米粥必須熬煮十幾個(gè)小時(shí)上下，一直煮到徹底看不見米粒。但是在家里自己做的話，這個(gè)時(shí)間就多余了，大概煮一個(gè)小時(shí)的模樣就就行了。把米湯熬顯像酸牛奶相同的那時(shí)候，就能夠盛出服用了。但當(dāng)你想要它來做火鍋店的湯底，還必需用漏勺把的小米粒濾出。

這樣一份香噴噴的毋米粥就做好了哦，以上的這些內(nèi)容就是小編給大家講解的關(guān)于毋米粥的做法和毋米粥的信息了，希望以上的這些內(nèi)容可以幫助到大家哦。