來源:裕道府東北五常有機(jī)大米作者:www.sominebarbeku.com日期:2020-03-04 19:27:48
市面上很多廠家和地區(qū)都在毀五常大米這個(gè)牌子,要么是沒吃過真正的五常大米,要么是無知導(dǎo)致的。裕道府一直就是做五常大米的,種植加工銷售一體,電商直營店也都有在做,自行百度裕道府五常大米,這里不做廣告,既熟知自己,也熟知很多同行,既知道自己的不容易,也見識(shí)了這個(gè)貓膩叢生的行業(yè)亂象,今天主要還是針對(duì)普通消費(fèi)者寫點(diǎn)關(guān)于五常大米有些實(shí)用性的文字,一些有利于普通消費(fèi)者正確認(rèn)知五常大米常識(shí)性的文字。
為什么有些地區(qū)種植不了五常大米呢?
主要是所處位置的地理?xiàng)l件,積溫等情況導(dǎo)致的。五常大米矯情,出米率低,相對(duì)低產(chǎn)的地方米相對(duì)好吃,但再低,種植就不劃算了,出來的米連色選都過不去,種下去只有賠錢,積溫過高,米太成,米也不是很好吃,再有就是地下水種植,地下水的稻子確實(shí)是沒有地表水稻子好吃。
(五常大米哪個(gè)牌子好1-1)
先說說,到底中國比較好的米到底品出來什么樣吧。
上海的朋友用他們的說法是,結(jié)實(shí)的糯
五常大米是粳稻的一種,其口感絕不是南方種植的秈稻能比擬的。真正的五常大米吃的是那口有咬頭的嚼勁,入口回甜,米飯涼了不會(huì)回生,煮出來的米飯視覺上會(huì)看到飯粒是油亮,一碗折向另一碗,空碗不掛飯粒。因其粘性好,記得八十年代寫信的時(shí)候懶得弄漿糊,用幾個(gè)飯粒就把信封封口了。
有人說,我吃過五常大米,很香。
五常大米的香味是清淡的,有朋友說過,像自然生長的竹子味。那種香味就是浸泡過之后也不消失。而香味很重的極有可能是摻的米因?yàn)樽匀幌阄恫蛔悖笃谔砑酉憔{(diào)的香味,這種米是不禁泡的,泡過一段時(shí)間香味全沒了。
其實(shí)對(duì)于普通人來講,最難的是名字也沒問題,價(jià)格也沒問題,就是米有問題,這種黑心的企業(yè)和加工商還是很多的,打著五常大米的旗幟賣著摻了的米,或者是回收的陳米,更有甚者,直接拉外地的大米進(jìn)入五常換個(gè)包裝就公然當(dāng)五常大米來賣。這些還是企業(yè)行為,而五常有少數(shù)的農(nóng)民近些年也已經(jīng)丟失了自己的樸實(shí),有的農(nóng)戶在水稻種植的時(shí)候直接就是摻著超級(jí)稻的種子。不過這樣的米相信未來會(huì)越?jīng)]有出路,隨著國家對(duì)食品監(jiān)管的重視,公開的渠道會(huì)被抽檢,他們多半只能走下批發(fā)市場(chǎng),完成私下交易,最終流入很多個(gè)體私人小糧店,或者某些學(xué)校或者企業(yè)的食堂。
關(guān)于五常大米,各家企業(yè)的加工都有不同,有的三選四拋,有的兩選一拋,有的直接就不拋光,不拋光的米不好看,也不宜儲(chǔ)藏,更容易生蟲霉變,拋光一次的也不是很亮很白,也不算很好看,拋光跟色選是為了提高大米的等級(jí),那些最好看的米,不見得食用起來口感更好,作為消費(fèi)者如果沒能力辨別真米假米,那么也就別在這個(gè)細(xì)節(jié)上跟某些商家較真了,不同企業(yè)會(huì)根據(jù)大米的加工標(biāo)準(zhǔn),等級(jí),或者自己的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)做不同的加工方式處理。
(五常大米哪個(gè)牌子好1-2)
最主要的問題,您還是要吃米,吃好米。關(guān)于五常大米,還有兩個(gè)層面的問題需要補(bǔ)充。
儲(chǔ)藏
貯藏條件,方式,決定了米的品質(zhì),以及保鮮期,保質(zhì)期(請(qǐng)注意,保質(zhì)并不等同于保鮮),通常包裝注明的條件其實(shí)并不科學(xué)的,是行業(yè)約定成俗的習(xí)慣性的標(biāo)注,米的質(zhì)量并不能得到有效的保障,作為普通消費(fèi)者買了米吃的還少,本地氣溫還高,那么就在冷柜給自己喜歡的大米留個(gè)地兒吧,別跟肉蔬菜什么的挨著就行。
煮飯
一碗大家都滿意的米飯,煮飯技巧,和用水,所用的鍋都相關(guān),要把這些吃透絕不是簡單的,以為自己是經(jīng)驗(yàn)老道的廚娘,廚師,煮飯年頭夠長就是做好米飯的資本,其實(shí)還真不見得啊。不同季節(jié)的米,不同含水率的米在不同條件下,不同的鍋中用水也不一樣。這里姑且說這么多吧。如果有想要了解五常大米的,可以百度一下 裕道府,可以詳細(xì)的看到我們往期講解的內(nèi)容。
裕道府,始于1905,
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